Il podere di ‘Linticlar’ viene citato per la prima volta in un documento ufficiale nel 1225. L’azienda vinicola Schlosskellerei Turmhof è quindi una delle più antiche dell’Alto Adige. Noi, Sabine e Christof Tiefenbrunner, quinta generazione alla guida dell’impresa, siamo orgogliosi di interpretare l’arte vitivinicola con spirito di innovazione e senso della tradizione, per tramandarla con rispetto e contribuire al suo sviluppo. In quest’ottica siamo del parere che uno stile inconfondibile non possa andare d’accordo con mode passeggere. È per questo che produciamo vini con una propria, chiara personalità, che si distinguono per la loro peculiarità ed il loro carattere. Il clima mite dell’Alto Adige ed i terreni leggermente argillosi, con una forte componente calcarea, ne costituiscono il presupposto pedoclimatico ideale.
Lavoriamo sempre con giudizio e ponderatezza, limitando le rese per ettaro al fine di garantire la qualità, usando metodi di protezione e cura del terreno e della vite rispettosi dell’ambiente ed impostando il processo di vinificazione secondo le varie tipologie di vitigno. Così siamo in grado di garantire ai nostri vini le condizioni ottimali per evolversi al meglio in base al loro profilo. Alla nostra famiglia appartengono circa 25 ha di vigneti, distribuiti tra Niclara, Cortaccia e Magrè ad un altitudine compresa tra i 250 ed i 1.000 metri d’altitudine. Inoltre ci vengono conferite le uve di oltre 40 viticoltori della zona. Tanta varietà richiede cura ed attenzione nel rapporto con la natura, oltre che una profonda conoscenza delle caratteristiche del territorio. La sostenibilità è al centro della nostra attenzione anche quando pensiamo all’energia che consumiamo: da oltre cento anni, infatti, ci serviamo dell’elettricità proveniente dalla nostra centrale idroelettrica privata.
Progresso per noi significa affiancare ai processi della natura il know how delle generazioni passate e presenti, applicandolo sempre in modo rispettoso, e puntando sul lavoro manuale. Nella fase di vinificazione, con la complicità del nostro enologo Stephan Rohregger prestiamo ogni cura per non alterare la tipicità dei diversi vitigni e terreni. In accordo con la nostra filosofia seguiamo quattro diversi stili di vinificazione: oltre che sul procedimento tradizionale in acciaio o in botti grandi puntiamo sull’invecchiamento e affinamento in botti piccole di rovere e in bottiglia. Accanto alle linee Selection LINTICLARUS, Selection TURMHOF e Classic MERUS, affermate oramai da molto tempo, proponiamo ora anche la linea Selection VIGNA: questa è costituita dai nostri quattro vini di punta, rispondenti ai rigidi dettami del ‘Grand Cru’ e frutto dei territori più ricchi di tradizione della Bassa Atesina e delle pendici ai piedi dello Sciliar.
Godetevi una sosta nel nostro punto di ristoro e scoprite l’atmosfera da fiaba del parco del castello.
Provate i nostri vini nell’accogliente stube in legno di pino cembro e nella storica cantina ‘Wolkenstein’, dove saremo lieti di servirvi speck, affettati, formaggi, paté di fegato fatto in casa, salsicce affumicate, pane casereccio e ‘Schüttelbrot’. Potrete affiancare a questa tipica merenda altoatesina una speciale visita al parco del castello. Nel parco di Castel Turmhof è come se il tempo si fosse fermato. Nella seconda metà del XIX secolo, Johann Tiefenthaler, l’allora proprietario del podere ed antenato della nostra famiglia, ideò un incantevole paesaggio con tanto di montagne, caverne, grotte, laghetti ed isolotti, animandolo con le forme minuziose di figure umane e di animali. Entrate nel mondo affascinante della mitologia greca e delle storie bibliche e venite a scoprire le saggezze di vita di Johann Tiefenthaler.
Vi aspettiamo!